1、炖刀鱼（鲫鱼，等）主料：刀鱼两条调料：，味精。
2、盐，老抽，生抽。
3、糖，葱姜丝，香菜段。
(资料图片仅供参考)
4、红干椒丝，料酒作法：刀鱼切成二寸长的段（买现成的更好），在每段上斜切两刀。
5、锅中油四匙烧热至冒烟，逐个下入刀鱼煎至两面金黄拣出，锅中下入葱姜丝。
6、红干椒丝，料酒，热水。
7、老抽，生抽，盐。
8、糖，味精，鸡精。
9、烧开后，尝口味咸鲜微甜辣，下入刀鱼。
10、汤开后，转中火烧至汤变稠浓，将刀鱼拣出摆盘中。
11、锅中汁用中火烧浓后入香菜段稍炒后浇在鱼上即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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